Bœuf à la broche : spectacle et convivialité pour votre évènement
· Bretagne, Paris ·
Vous êtes une association, une municipalité, un particulier et vous organisez une fête de village, un comice, un mariage ou toute autre manifestation ?
Festibroche vous propose d’animer votre évènement avec la cuisson à la broche d’un bœuf entier. Notre équipe de spécialistes de la viande de bœuf se déplace en Bretagne, à Paris et partout en France.
Bœuf à la broche : s’adapter au nombre de convives en Bretagne et à Paris
Festibroche vous accompagne tout au long de votre projet et adapte son offre au nombre de convives ou invités.
Pour tout rassemblement de 200 à 400 personnes, nous vous proposons un veau à la broche. Au-delà, nous choisissons un bœuf dont la taille répondra aux besoins d’un nombre de convives supérieur à 500 personnes.
Notre petit plus ? Nous pouvons cuire jusqu’à 4 bœufs simultanément si le rassemblement le nécessite, pour régaler jusqu’à 4 000 convives.
Préparation du bœuf à la broche : un protocole précis
Une fois le nombre d’invités ou de convives déterminé, nous désignons, une semaine avant l’évènement, un bœuf de notre exploitation extensive. Il est ensuite abattu au sein de l’abattoir d’Alençon, dans l’Orne, où nous sommes installés.
Conservé en chambre froide, il est fixé sur la broche puis transporté par camion frigorifique sur le lieu de la fête.
Nous suivons un protocole précis afin de respecter la chaîne du froid en permanence.
Cuisson du bœuf à la broche le Jour J : un spectacle apprécié
Nous installons la structure de cuisson la veille de votre évènement, ainsi que le nécessaire pour la découpe du bœuf. Nous positionnons le bœuf à la broche 12 h avant le repas prévu, durée nécessaire à la cuisson de la bête. Ce barbecue géant est entretenu par nos soins, le bœuf (ou le veau) arrosé régulièrement de sauce.
Véritable animation, la cuisson d’un bœuf, lente pour une viande fondante, offre le Jour J à vos invités ou convives un spectacle original, autour duquel il fait bon discuter. Une fois le bœuf à la broche parfaitement cuit, la découpe de la viande sur une planche de boucher à proximité est également un moment de partage apprécié.
Vous souhaitez également un accompagnement, un dessert ? Nous faisons appel à des partenaires de confiance, qui vous proposent frites, flageolets et / ou dessert.
Plus vous êtes nombreux, plus le prix de revient de votre bœuf à la broche est bas. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir un tarif personnalisé.
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